Confit de figues maison au thym et romarin : recette facile
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour : 10 personnes
Ingrédients :
250 g de figues
150 g de sucre
Le jus de 1 citron
2,5 cl d’huile d’olive
1,5 cl de vinaigre
5 g de sel fin
Quelques brins de thym
Quelques brins de romarin
Poivre
Préparation :
Lavez soigneusement les figues, puis coupez-les en quatre.
Dans une casserole, versez le vinaigre et le jus de citron. Ajoutez le sucre et faites chauffer doucement en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
Incorporez les quartiers de figues ainsi que l’huile d’olive.
Assaisonnez avec le sel et quelques tours de moulin à poivre, puis parfumez la préparation avec le thym et le romarin.
Faites mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Les figues doivent devenir très tendres et la préparation doit prendre une texture fondante et légèrement confite.
Versez immédiatement le confit de figues encore très chaud dans des pots en verre préalablement stérilisés. Fermez-les aussitôt avec des couvercles hermétiques.
Ce confit de figues maison offre une délicieuse association sucrée-salée, relevée par les parfums du thym et du romarin. Il accompagne particulièrement bien les fromages, les tartines gourmandes ou certains plats salés.
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