Durant la saison froide, une soupe chaude et parfumée peut transformer n’importe quel repas en une expérience culinaire inoubliable. Le secret réside dans des ingrédients frais et naturels, et la recette de la soupe de légumes d’hiver est la solution idéale pour rehausser la saveur de vos plats. Dans cet article, nous vous présenterons les étapes nécessaires à la préparation de ce délicieux ragoût, parfait pour les journées froides.
Ingrédients nécessaires pour la soupe aux légumes
Pour préparer la soupe aux légumes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
2 kg de carottes,
1 kg de racine de persil,
1 kg de racine de céleri (feuilles comprises),
1 kg de poivron rouge,
1 kg d’oignon jaune, 1
kg de tomates,
1 bouquet de livèche,
1 bouquet de persil vert
, 200 g de gros sel non iodé.
Préparation des légumes :
Commencez par laver et nettoyer les légumes. Râpez les carottes, le persil et le céleri à l’aide d’une râpe à gros trous ou hachez-les au robot culinaire. Coupez l’oignon et le poivron en petits dés et mixez les tomates au blender ou au robot culinaire.
Une fois les légumes cuits, mélangez-les. Dans un grand saladier, mélangez tous les légumes, ajoutez le sel et les herbes hachées. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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