Ma recette de légumes d’hiver, idéale pour les soupes, 100 % naturelle et sans conservateurs ! Si vous souhaitez recevoir d’autres recettes, écrivez « OUI ».

Stérilisation du verre

Pour une conservation optimale des légumes, il est important de stériliser les bocaux et les couvercles. Après lavage, placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les à 120 °C pendant 15 minutes, ou plongez-les dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.

Remplir les verres

Après stérilisation, remplissez les bocaux de légumes crus. Tassez bien le mélange pour éviter les poches d’air. Laissez 1 cm d’espace en haut du bocal.

Scellage final et stérilisation

Fermez hermétiquement les couvercles stérilisés et placez les bocaux dans une grande casserole avec un torchon au fond. Versez de l’eau chaude jusqu’au col des bocaux et laissez bouillir pendant 30 minutes à partir du début de l’ébullition. Après l’ébullition, retirez délicatement les bocaux, retournez-les et laissez-les refroidir sous une couverture.

Conservation des légumes :
Une fois les bocaux complètement refroidis, rangez-les dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière. Vous disposerez ainsi d’un délicieux ingrédient pour vos soupes tout l’hiver.

En conclusion, préparer ce légume pour l’hiver vous permettra non seulement de conserver vos légumes frais, mais aussi d’apporter une touche de saveur à vos repas. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon de légumes à votre soupe et vous constaterez la différence, comme si vous aviez cueilli les légumes directement au jardin. Profitez de cette recette simple et faites de votre hiver une explosion de saveurs !