Gâteau au Fromage Basque : La Recette Crémeuse et Fondante à Réussir
Introduction
Le gâteau au fromage basque, également connu sous le nom de Basque Burnt Cheesecake, est un dessert emblématique apprécié pour son extérieur délicieusement caramélisé et son cœur incroyablement crémeux. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, cette recette de cheesecake maison est idéale pour les repas de famille, les fêtes ou une pause gourmande. Son goût riche et sa texture fondante en font un incontournable de la pâtisserie moderne.
Ingrédients
• 600 g de fromage à la crème (Philadelphia ou équivalent), à température ambiante
• 200 ml de crème liquide entière
• 180 g de sucre en poudre
• 4 gros œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 25 g de farine tamisée
• 1 pincée de sel
• Beurre pour le moule (facultatif)
• Papier cuisson
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Tapissez un moule rond de papier cuisson en laissant dépasser les bords.
Dans un grand saladier, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les œufs un par un tout en mélangeant.
Incorporez la crème liquide, la vanille et le sel.
Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans le moule.
Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré, voire légèrement brûlé, tandis que le centre reste légèrement tremblotant.
Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
Servez frais.
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