Un délicieux plat de tomates farcies maison, généreusement garnies d’une farce savoureuse à base de chair à saucisse et de bœuf haché, parfumée aux herbes de Provence, à l’ail et à l’oignon.
Un grand classique de la cuisine familiale, simple, généreux et réconfortant. Les tomates deviennent tendres et juteuses à la cuisson, tandis que la farce reste moelleuse et délicatement parfumée. ❤️
✨ Pourquoi vous allez adorer ces tomates farcies ?
- 🍅 Des tomates fondantes, juteuses et pleines de saveur
- 🥩 Une farce généreuse au bœuf et à la chair à saucisse
- 🌿 Des herbes de Provence, de l’ail et de l’oignon pour relever le tout
- 🍚 Un plat familial facile à accompagner de riz blanc
⏱️ Informations Rapides
| Information | Détail |
|---|---|
| 👨👩👧👦 Portions | 4 personnes |
| ⏱️ Préparation | Environ 20 minutes |
| 🔥 Cuisson | 40 minutes |
| 🌡️ Température | 200°C |
| 👩🍳 Difficulté | Facile |
🛒 Ingrédients — 4 personnes
- 🍅 4 belles tomates à farcir
- 🥩 250 g de farce (mélange de chair à saucisse et de bœuf haché)
- 🧅 1 oignon
- 🧄 1 gousse d’ail
- 🌿 Herbes de Provence
- 🫒 Huile d’olive
- 🧂 Sel et poivre
- 🍞 Un peu de chapelure
Laissez les tomates dégorger quelques minutes après les avoir salées et retournées. Cette étape permet d’éliminer une partie de leur eau et d’éviter que la farce ne soit détrempée pendant la cuisson. Une farce bien assaisonnée et légèrement liée avec de la chapelure donnera des tomates farcies particulièrement moelleuses et gourmandes.
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les tomates
Commencez par laver soigneusement les tomates puis séchez-les délicatement.
Coupez le chapeau de chaque tomate en conservant les morceaux, qui serviront à recouvrir les tomates avant la cuisson.
À l’aide d’une cuillère, creusez délicatement les tomates afin de retirer la pulpe et les graines.
Salez légèrement l’intérieur de chaque tomate puis retournez-les sur une assiette.
Laissez-les ainsi dégorger pendant quelques minutes pendant que vous préparez la farce.
2️⃣ Préparer la farce
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail, puis hachez-les très finement.
Dans un saladier, placez les 250 g de farce composée de chair à saucisse et de bœuf haché.
Ajoutez l’oignon, l’ail, les herbes de Provence, un petit filet d’huile d’olive ainsi qu’un peu de chapelure.
Salez et poivrez selon votre goût.
Mélangez soigneusement afin d’obtenir une farce homogène et bien parfumée.
3️⃣ Garnir les tomates
Une fois les tomates suffisamment dégorgées, retournez-les et placez-les dans un plat à gratin.
Garnissez généreusement chaque tomate avec la farce préparée.
Remplissez-les suffisamment pour obtenir une belle portion de farce, sans toutefois trop la tasser afin qu’elle reste moelleuse après cuisson.
4️⃣ Disposer les tomates dans le plat
Huilez légèrement le fond d’un plat à gratin allant au four.
Disposez les tomates farcies dans le plat en les espaçant légèrement si nécessaire.
Replacez ensuite sur chaque tomate son chapeau réservé précédemment.
Terminez par un petit filet d’huile d’olive sur l’ensemble des tomates.
5️⃣ Cuire les tomates farcies
Préchauffez le four à 200°C.
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 40 minutes.
Les tomates doivent devenir tendres et légèrement fondantes, tandis que la farce doit être parfaitement cuite et légèrement dorée sur le dessus.
Le jus des tomates va se mélanger aux sucs de la farce et former un délicieux jus de cuisson au fond du plat.
6️⃣ Servir
À la sortie du four, laissez reposer les tomates quelques minutes avant de les servir.
Servez-les bien chaudes, accompagnées selon votre goût d’un généreux riz blanc.
💡 Les astuces pour des tomates farcies encore plus gourmandes
- 🍅 Choisissez de belles tomates à farcir, suffisamment mûres mais encore fermes.
- 🧂 Faites bien dégorger les tomates après les avoir salées afin de limiter l’excès d’eau.
- 🥩 Le mélange chair à saucisse + bœuf haché apporte une farce particulièrement savoureuse et moelleuse.
- 🌿 Les herbes de Provence donnent à la farce une délicieuse note méditerranéenne.
- 🍞 Ajoutez seulement un peu de chapelure pour aider à obtenir une farce bien liée sans la rendre sèche.
- 🫒 Un petit filet d’huile d’olive avant la cuisson apporte encore plus de gourmandise.
- 🔥 Respectez les 200°C et surveillez la cuisson afin que les tomates restent fondantes sans trop se dessécher.
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