Découvrez ce délicieux gâteau à l’avoine, à la pomme et à la banane, une recette naturellement gourmande préparée sans farine et sans sucre ajouté.
La douceur des bananes bien mûres s’accorde parfaitement avec la pomme, le cacao, la cannelle et les fruits secs. Moelleux à l’intérieur, légèrement croquant grâce aux noix et aux graines de courge, il se termine par une fine couche de chocolat noir sans sucre. 🍫❤️
✨ Pourquoi vous allez adorer ce gâteau à l’avoine ?
- 🍌 Une douceur naturellement apportée par les bananes bien mûres
- 🍎 Un délicieux mariage entre pomme, banane, cacao et cannelle
- 🌾 Une recette préparée sans farine
- 🍬 Sans sucre ajouté, la banane apporte naturellement de la douceur
- 🥜 Des noix et graines de courge pour une texture légèrement croquante
- 🍫 Une finition gourmande au chocolat noir sans sucre
- 🍰 Une texture moelleuse à l’intérieur
- ⏱️ Une recette simple à préparer en environ 55 minutes
⏱️ Informations Rapides
| Information | Détail |
|---|---|
| 🍰 Portions | 6 à 8 parts |
| ⏱️ Préparation | 20 minutes |
| 🔥 Cuisson | 35 minutes |
| ⏰ Temps total | Environ 55 minutes |
| 🌡️ Température | 180 °C |
| 🍎 Type | Gâteau à l’avoine, fruité & chocolaté |
| 👩🍳 Difficulté | Facile |
🛒 Ingrédients — Pour 6 à 8 parts
🍰 Pour le gâteau
- 🍌 2 bananes bien mûres
- 🍎 1 pomme
- 🌾 90 g de flocons d’avoine
- 🥚 2 œufs
- 🥣 5 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche
- 🍫 2 cuillères à soupe de cacao non sucré
- 🍇 2 cuillères à soupe de raisins secs
- 🥄 1 cuillère à café de levure chimique
- 🌿 1 cuillère à café de cannelle
- 🎃 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 🥜 2 cuillères à soupe de noix concassées
- 🫒 Un peu d’huile d’olive, pour le moule
🍫 Pour la finition
- 🍫 80 g de chocolat noir sans sucre
- 🥛 3 cuillères à soupe de lait chaud
- 🥜 Quelques noix concassées
Le secret de ce gâteau réside avant tout dans l’utilisation de bananes très mûres, qui apportent naturellement de la douceur et contribuent à une texture moelleuse. Pour conserver une texture légèrement rustique et agréable, évitez également de réduire les flocons d’avoine en poudre trop fine.
👩🍳 Préparation
🍇 1️⃣ Préparer les raisins secs
Placez les 2 cuillères à soupe de raisins secs dans un petit bol.
Couvrez-les d’eau froide et laissez-les tremper pendant 15 minutes.
Cette étape permet de les réhydrater et de les rendre plus moelleux dans le gâteau.
Égouttez-les ensuite soigneusement avant de les incorporer à la préparation.
🍌 2️⃣ Préparer la base à la banane
Épluchez les 2 bananes bien mûres.
Écrasez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée aussi lisse que possible.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe de cacao non sucré.
Incorporez ensuite les 2 œufs et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
🌾 3️⃣ Ajouter les ingrédients secs et le yaourt
Ajoutez les 90 g de flocons d’avoine.
Versez ensuite les 5 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème fraîche.
Ajoutez la cuillère à café de levure chimique ainsi que la cuillère à café de cannelle.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien amalgamée.
🍎 4️⃣ Ajouter la pomme et les fruits secs
Épluchez la pomme, retirez son cœur puis coupez-la en petits morceaux.
Ajoutez les morceaux de pomme à la préparation.
Incorporez également les raisins secs égouttés, les graines de courge et les noix concassées.
Mélangez délicatement afin de bien répartir tous les ingrédients dans la pâte.
🔥 5️⃣ Préparer le moule et le four
Préchauffez votre four à 180 °C.
Huilez légèrement votre moule avec un peu d’huile d’olive.
Versez ensuite la préparation dans le moule.
Égalisez la surface avec le dos d’une cuillère afin d’obtenir une cuisson régulière.
🍰 6️⃣ Cuire le gâteau
Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C.
Laissez cuire pendant environ 35 minutes.
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau.
Elle doit ressortir propre ou avec seulement quelques miettes humides.
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir complètement avant de préparer la finition au chocolat.
🍫 7️⃣ Préparer la couverture au chocolat
Cassez les 80 g de chocolat noir sans sucre en morceaux.
Faites-le fondre avec les 3 cuillères à soupe de lait chaud.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir une crème chocolatée lisse et brillante.
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