01 – Vinaigrette classique
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 c. à café de moutarde, sel, poivre. Préparation : Mélangez la moutarde avec le vinaigre puis ajoutez progressivement l’huile. Salez et poivrez.
02 – Moutarde & miel
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de cidre, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à café de miel. Préparation : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
03 – Citron & huile d’olive
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de jus de citron, sel, poivre. Préparation : Fouettez tous les ingrédients ensemble.
04 – Citron & miel
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de miel, 1 c. à café de moutarde. Préparation : Mélangez jusqu’à obtenir une belle émulsion.
05 – Balsamique
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 1 c. à café de moutarde, 1/2 c. à café de miel. Préparation : Fouettez tous les ingrédients ensemble.
06 – Balsamique crémeuse
Ingrédients : 2 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe de yaourt nature, 1 c. à café de moutarde. Préparation : Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
07 – Échalote
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 échalote, 1 c. à café de moutarde, sel, poivre. Préparation : Hachez finement l’échalote puis mélangez-la avec tous les autres ingrédients.
08 – Ail & persil
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 petite gousse d’ail, 1 c. à soupe de persil haché, sel. Préparation : Hachez l’ail et le persil puis mélangez avec l’huile et le citron.
09 – Herbes fraîches
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à soupe de citron, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à soupe de ciboulette, quelques feuilles de basilic, sel, poivre. Préparation : Hachez les herbes puis mélangez tous les ingrédients.
10 – Basilic
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 poignée de basilic frais, 1 c. à soupe de citron, 1/2 gousse d’ail, sel. Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette verte.
11 – Coriandre & citron
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de citron, 2 c. à soupe de coriandre hachée, 1/2 gousse d’ail, sel. Préparation : Mélangez ou mixez tous les ingrédients.
12 – Menthe & citron
Ingrédients : 3 c. à soupe d’huile d’olive, 2 c. à soupe de citron, 10 feuilles de menthe, 1 c. à café de miel, sel. Préparation : Hachez finement la menthe puis mélangez avec les autres ingrédients.
13 – Yaourt & citron
Ingrédients : 3 c. à soupe de yaourt nature, 1 c. à soupe de citron, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre. Préparation : Fouettez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce lisse.
14 – Yaourt & herbes
Ingrédients : 3 c. à soupe de yaourt nature, 1 c. à soupe de citron, persil, ciboulette, 1/2 gousse d’ail, sel, poivre. Préparation : Mélangez le yaourt avec les herbes hachées, le citron et l’ail.
15 – Yaourt & curry
Ingrédients : 3 c. à soupe de yaourt, 1 c. à café de curry, 1 c. à café de miel, 1 c. à soupe de citron, sel. Préparation : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
16 – César express
Ingrédients : 3 c. à soupe de yaourt, 20 g de parmesan râpé, 1 c. à soupe de citron, 1 c. à café de moutarde, 1/2 gousse d’ail, poivre. Préparation : Mixez ou fouettez tous les ingrédients.
17 – Avocat & citron vert
Ingrédients : 1/2 avocat, jus d’un citron vert, 2 c. à soupe d’huile d’olive, coriandre, 1 à 2 c. à soupe d’eau, sel. Préparation : Mixez tous les ingrédients et ajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
18 – Tahini & citron
Ingrédients : 2 c. à soupe de tahini, 2 c. à soupe de citron, 1 petite gousse d’ail, 2 à 3 c. à soupe d’eau, 1 c. à café d’huile d’olive, sel. Préparation : Mélangez le tahini et le citron puis ajoutez progressivement l’eau.
19 – Sésame & soja
Ingrédients : 2 c. à soupe de sauce soja, 1 c. à soupe d’huile de sésame, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à café de miel, 1 c. à café de graines de sésame. Préparation : Mélangez tous les ingrédients.
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