* 1 pincée de sel
Préparation :
1. Faites fondre 150 g de chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par petites étapes.
2. Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une texture légèrement ferme.
3. Ajoutez le cacao, le lait concentré, la vanille et la pincée de sel. Mélangez délicatement.
4. Incorporez progressivement le chocolat fondu tiède et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
5. Versez la préparation dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson. Lissez la surface.
6. Placez au congélateur pendant 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la préparation soit bien ferme.
7. Démoulez et découpez en barres.
8. Faites fondre les 100 g de chocolat restants, puis enrobez chaque barre. Déposez-les sur du papier cuisson.
9. Replacez au réfrigérateur pendant environ 20 à 30 minutes pour laisser le chocolat durcir.
Conseil : sortez les barres du réfrigérateur quelques minutes avant de les déguster pour obtenir une texture plus fondante.
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