Préparation :
Préchauffez le four à 180°C et placez des caissettes dans un moule à muffins.
Mélangez la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez brièvement, juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez 120 g de pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans les caissettes aux trois quarts, puis ajoutez les 30 g de pépites restantes sur le dessus.
Enfournez à 180°C pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et qu’une lame plantée au centre ressorte avec quelques miettes humides.
Laissez tiédir 10 minutes avant de les démouler.
Ils restent bien moelleux une fois complètement refroidis
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