* Sel et poivre
* 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce tomate :
* 500 g de tomates concassées ou de coulis de tomate
* 1 petit oignon haché
* 1 gousse d’ail
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* 1 cuillère à café de paprika
* Sel et poivre
* Un peu de persil ou de coriandre
Préparation
1. Préparer les boulettes
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, le persil, l’œuf et la chapelure. Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
2. Former les boulettes
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Formez ensuite des boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humidifiées.
3. Faire dorer la viande
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes sur plusieurs côtés pendant quelques minutes. Elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites à cette étape.
4. Préparer la sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez les tomates concassées, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter environ 10 minutes.
5. Cuire les boulettes dans la sauce
Déposez délicatement les boulettes dans la sauce tomate. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites à cœur.
6. Servir
Parsemez de persil ou de coriandre fraîche et servez bien chaud avec du pain, du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
🌿 Conseil
Pour obtenir des boulettes bien moelleuses, évitez de trop travailler la viande lors du mélange. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère d’huile d’olive à la préparation.
Bon appétit !
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