Pour la fécule de maïs : diluez-la dans 100 ml de lait froid avant de l’incorporer au beurre fondu.
Versez progressivement le lait en fouettant et laissez épaissir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre.
Hors du feu, incorporez le fromage frais (facultatif) pour plus d’onctuosité.
Montage du gratin
: Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6, 7,8 °F) en mode chaleur tournante.
Versez un étage de béchamel au fond d’un plat à gratin.
Enveloppez chaque endive d’une tranche de jambon et disposez-les dans le plat.
Sauce béchamel Salade béchamel
Recouvrez le reste de béchamel et analysez généreusement le fromage râpé.
Cuisson et service :
Cuire au four 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour plus de fraîcheur. ⭐Conseils et variantes
: Version plus légère : Cuire les endives à la vapeur plutôt que de les faire bouillir afin de préserver leurs nutriments.
Version encore plus gourmande : Ajouter un peu de crème à la béchamel ou analyser des lardons croustillants avant la cuisson.
Préparation à l’avance : Ce plat peut être préparé plusieurs heures à l’avance et réchauffé au four, en ajoutant un peu de lait pour éviter qu’il ne se dessèche.
Autre option de cuisson : Certains préfèrent faire revenir les endives dans un peu de beurre plutôt que de les faire bouillir. C’est plus savoureux, mais aussi plus riche !
Conclusion :
Un plat chaud et réconfortant, parfait pour les soirées d’hiver ou un repas en famille. L’association de la tendresse des endives, du jambon et d’une béchamel gratinée est un pur délice ! Alors, à vos fourneaux et régalez-vous ! 😊Condiments et vinaigrettes
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