Quels fruits utiliser ?
Cette recette fonctionne très bien avec différents fruits.
Les cranberries séchées donnent une touche légèrement acidulée et une texture agréable. Si vous utilisez des cranberries séchées, choisissez une version sans sucre ajouté si vous souhaitez limiter la quantité de sucre de la recette.
Les framboises et les myrtilles fraîches conviennent également très bien.
Les fruits rouges surgelés peuvent être utilisés, mais il est préférable de ne pas les décongeler complètement avant de les incorporer afin qu’ils ne rendent pas trop d’eau dans la pâte.
Vous pouvez aussi utiliser quelques dés de fraise, de la mûre ou un mélange de petits fruits.
Préparer la pâte
Commencez par casser les œufs dans un grand saladier.
Ajoutez le fromage blanc ou le yaourt grec, puis fouettez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez ensuite le beurre fondu légèrement refroidi et l’extrait de vanille.
Ajoutez l’édulcorant si vous en utilisez.
Mélangez doucement.
Dans un autre récipient, mélangez la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide.
Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
Il n’est pas nécessaire de battre la préparation longtemps. Dès que tous les ingrédients sont incorporés, arrêtez de mélanger.
Ajouter les fruits rouges
Ajoutez les cranberries ou les fruits rouges à la pâte.
Mélangez délicatement afin de les répartir sans les écraser.
Si vous utilisez des fruits rouges très humides, évitez d’en mettre une quantité excessive afin de conserver une bonne texture.
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques noix concassées.
Les noix apportent une petite touche croquante qui contraste agréablement avec la texture moelleuse du gâteau.
Choisir le bon moule pour l’Air Fryer
Un petit moule rond ou rectangulaire qui entre facilement dans le panier convient parfaitement.
Vous pouvez également utiliser plusieurs petits moules individuels si vous souhaitez préparer des portions séparées.
Graissez légèrement le moule avec un peu de beurre ou utilisez du papier cuisson adapté.
Versez la pâte dans le moule sans le remplir complètement.
Laissez environ un quart de l’espace libre afin que le gâteau puisse légèrement gonfler pendant la cuisson.
Lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
Cuisson du gâteau sans farine à l’Air Fryer
Préchauffez votre Air Fryer à 160°C pendant environ 3 minutes.
Placez ensuite le moule dans le panier.
Faites cuire à 160°C pendant environ 18 à 25 minutes, selon la profondeur du moule et la puissance de votre appareil.
Commencez à vérifier la cuisson vers 18 minutes.
Le dessus doit être légèrement doré et le centre doit être pris.
Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec seulement quelques petites miettes humides.
Si le dessus colore trop rapidement alors que le centre est encore trop souple, réduisez légèrement la température et poursuivez la cuisson.
LA SUITE DANS LA PAGE SUIVANTE
