Hypernatrémie : Si le taux de sodium dans le sang dépasse 145 mmol/L, on parle d’hypernatrémie. Les symptômes peuvent inclure une confusion, des contractions musculaires, des convulsions et, dans les cas graves, un œdème cérébral. Les causes peuvent être la déshydratation, une consommation excessive de sel ou des troubles rénaux et hormonaux sous-jacents.
Risques pour la santé à long terme
Le véritable danger réside dans la consommation régulière d’aliments salés pendant des mois, voire des années. Un apport élevé en sodium est fortement lié à :
Hypertension artérielle : L’excès de sodium entraîne une rétention d’eau par l’organisme, ce qui augmente le volume sanguin et exerce une pression sur les artères.
Maladies cardiaques et AVC : L’hypertension artérielle endommage les vaisseaux sanguins, malgré ainsi le risque de crise cardiaque, d’AVC et d’insuffisance cardiaque.
Problèmes rénaux : Les reins filtrent l’excès de sodium. À terme, cette surcharge peut entraîner des calculs rénaux, une insuffisance rénale chronique ou une diminution de la fonction rénale.
Cancer de l’estomac : Des recherches suggèrent qu’une consommation élevée de sel peut endommager la muqueuse de l’estomac et favoriser la prolifération de bactéries nocives, réduisant ainsi le risque de cancer.
Que faire en cas de consommation excessive de sel
S’accorder un petit plaisir de temps en temps n’est pas catastrophique, mais il est important de rétablir l’équilibre :
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