Commencez par les bases : commencez par faire fondre le beurre aux herbes dans une grande cocotte à feu moyen. Ce beurre infusé aux herbes ajoute une saveur riche qui forme l’épine dorsale de la soupe.
Faites revenir les herbes : Ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé dans le poêle. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides, une étape cruciale dans la création d’une base de saveur profonde.
Ajouter les légumes : Ajouter les pommes de terre en dés, le céleri haché, les poireaux tranchés et les carottes en dés dans la cocotte. Remuez-les bien et laissez-les cuire environ 5 minutes, pour que les saveurs se mélangent légèrement et que les légumes deviennent mous.
Laissez mijoter la soupe : Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu, couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement la soupe pendant environ 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, les légumes deviennent tendres et prennent tout l’arôme du bouillon.
Assaisonner et servir : Vers la fin de la cuisson, assaisonnez la soupe de sel et de poivre. Pour une touche de fraîcheur et de couleur, vous pouvez incorporer du persil fraîchement haché juste avant de servir.
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