Informations Rapides
| Information | Détail |
|---|---|
 Quantité |
8 à 10 personnes |
| Préparation |
30 minutes |
 Repos |
4 heures minimum |
 Cuisson |
Aucune |
 Enrobage |
Chocolat & noisettes |
 Base |
Biscuits & crème vanillée |
 Difficulté |
Facile |
Ingrédients — 8 à 10 personnes
Pour le gâteau
- 400 g de biscuits type boudoirs ou biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière, bien froide
- 80 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour l’enrobage au chocolat
- 200 g de chocolat au lait ou chocolat noir
- 80 g de noisettes finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Pour le montage
- 15 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Le petit secret de ce gâteau sans cuisson
Le point essentiel est de ne pas trop imbiber les biscuits. Un passage très rapide dans le lait suffit : ils doivent être souples mais conserver suffisamment de tenue pour former un gâteau régulier et garder une belle structure à la découpe.
Préparation
Préparer la crème vanillée
Placez un saladier au frais quelques minutes si possible, puis versez-y la crème liquide entière bien froide.
Montez-la en chantilly souple en ajoutant progressivement le sucre glace.
Dans un autre récipient, détendez le mascarpone avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une crème épaisse, légère et homogène.
Préparer les biscuits
Dans une assiette creuse, mélangez le lait avec le sucre vanillé.
Trempez très rapidement chaque biscuit dans ce mélange.
Ils doivent être légèrement humidifiés sans devenir mous, afin de conserver suffisamment de fermeté pendant le montage.
LA SUITE DANS LA PAGE SUIVANTE
