Ce bienfait est dû à la capacité des graines de chia à absorber l’eau.
Selon Sara Abu-Sabbah, nutritionniste péruvienne de renom, la dose quotidienne recommandée de chia est d’une seule cuillère à soupe. Cette petite quantité est recommandée précisément parce que le chia est un aliment relativement calorique, riche en nutriments, ainsi qu’en glucides, en lipides et en protéines : 100 grammes de chia contiennent environ 543 calories.
Enfin, un mythe à déconstruire : beaucoup pensent que les propriétés des graines de chia ne s’activent que lorsqu’elles sont hydratées dans l’eau. Faux : le seul avantage supplémentaire de l’hydratation des graines de chia est une sensation de satiété accrue, ce qui peut entraîner une diminution de la consommation alimentaire.
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