1. Le cœur crémeux :
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’ œufs avec l’édulcorant (ou le sucre). À l’aide d’un fouet manuel ou électrique, battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux. Ajoutez le yaourt grec et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
suite en page suivante2. L’âme des agrumes :
Place à l’arôme ! Ajoutez le zeste de citron râpé et le jus filtré. Pour une touche supplémentaire, ajoutez de l’extrait de vanille. Tamisez la fécule de maïs et la levure chimique directement dans la préparation et incorporez délicatement le tout.
3. Le secret de la légèreté :
Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Cette étape est cruciale ! Les blancs doivent être si fermes qu’ils ne bougent pas lorsqu’on retourne le bol. ⚠️Incorporez-les délicatement au mélange de yaourt, petit à petit, à l’aide d’une spatule et en remontant du bas vers le haut pour ne pas les faire retomber. Il faut les manipuler avec précaution !
4. La cuisine parfaite :
Tapissez un moule rectangulaire (environ 20 x 20 cm) de papier sulfurisé (humidifiez-le et essorez-le au préalable pour qu’il adhère bien aux bords, comme sur la photo !). Versez la pâte, lissez-la à la spatule et enfournez dans un four préchauffé à 160 °C (thermostat 6) pendant 40 à 45 minutes. La surface doit être bien dorée et appétissante.Déguster Un Repas
5. La touche finale :
Une fois cuit, éteignez le four et laissez la porte entrouverte pendant 10 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement (il va légèrement s’affaisser, c’est normal !). Coupez-le en généreux carrés et saupoudrez-le généreusement de sucre glace.
✨POURQUOI TOUT LE MONDE L’AIME ?
Ce gâteau est la solution idéale car :
✅Il est riche en protéines grâce au yaourt et aux œufs.
✅Il contient très peu de glucides et de lipides.
✅C’est parfait pour le petit-déjeuner, un en-cas ou pour terminer un repas avec élégance.
✅Cela ressemble à un gâteau au fromage japonais, mais c’est beaucoup plus rapide à préparer !
CONSEIL DE PRO : Pour une expérience encore plus gourmande, servez-le avec des myrtilles fraîches ou un filet de chocolat noir fondu à 85 %. Le contraste entre le citron et le chocolat est divin !🍫🍋
Cette recette vous a plu ?👇
N’oubliez pas de prendre une photo de votre création et de nous identifier dans vos Stories ! Nous avons hâte de voir vos nuages de citron !☁️📸
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