Peut réduire le risque de cancer : Contient du sulforaphane, un composé végétal puissant
Bon pour contrôler le poids : pauvre en calories, riche en fibres
Soutient la santé des yeux et des os : apporte de la lutéine, du calcium et de la vitamine K
Pour tirer le meilleur parti de ses nutriments et renforcer la saveur, la façon dont vous la cuisinez est importante. Continuez à lire pour découvrir ce que montrent réellement les recherches et découvrir les méthodes efficaces qui préserver les nutriments.
Les meilleures méthodes de cuisson pour une rétention maximale des nutriments
La meilleure méthode variera selon vos objectifs de santé et selon que vous préfériez préserver les nutriments ou renforcer la saveur :
– Cuisson à la vapeur : Les recherches montrent que le brocoli vapeur conserve les niveaux les plus élevés de vitamine C et d’antioxydants.3 « Le brocoli vapeur peut facilement être préparé à l’aide d’une casserole avec un couvercle et d’un panier vapeur », a déclaré Kristen Smith, RDN et porte-parole de l’Academy of Nutrition and Dietetics, à Health. « Il peut facilement être sublimé avec des saveurs comme la poudre d’oignon ou d’ail, le zeste de citron, des flocons de piment, ou un simple assaisonnement de sel et de poivre. »
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