Les myrtilles, petites mais particulièrement intéressantes
Les myrtilles sont également connues pour leur richesse en polyphénols, notamment en anthocyanes. Leur goût légèrement acidulé permet en outre d’équilibrer celui du chou rouge et de l’hibiscus.
Ces petits fruits sont régulièrement étudiés dans le domaine de la nutrition et de la santé cardiovasculaire en raison de leur composition en composés bioactifs.
Là encore, il faut garder une certaine mesure face aux promesses circulant sur Internet. Un aliment riche en antioxydants n’est pas automatiquement un antidouleur.
Les myrtilles peuvent toutefois trouver facilement leur place dans une alimentation équilibrée, que ce soit fraîches, surgelées ou intégrées à une préparation maison.
L’hibiscus apporte une touche acidulée à la préparation
L’hibiscus est utilisé depuis longtemps dans différentes traditions culinaires sous forme d’infusion. Ses fleurs permettent d’obtenir une boisson rouge ou violette au goût naturellement acidulé.
Dans cette recette, l’hibiscus renforce surtout le caractère rafraîchissant et fruité de la préparation.
Comme pour les autres ingrédients, il convient cependant de distinguer les propriétés nutritionnelles d’une plante de véritables allégations thérapeutiques. Une infusion d’hibiscus ne doit pas être considérée comme un traitement contre l’arthrose, les douleurs chroniques ou les maladies inflammatoires.
Les personnes qui suivent un traitement médical régulier peuvent également demander conseil à leur médecin ou à leur pharmacien avant de consommer régulièrement des préparations concentrées à base de plantes.
Le citron et le miel : surtout pour le goût
Le jus de citron apporte de l’acidité et une note fraîche à la boisson. Il permet également de relever les saveurs naturellement sucrées des myrtilles.
Le miel, quant à lui, peut être ajouté en petite quantité pour adoucir l’ensemble. Il reste toutefois un aliment sucré et son utilisation doit donc rester raisonnable, notamment chez les personnes qui surveillent leur consommation de sucre ou leur glycémie.
Une erreur fréquente consiste à penser que multiplier les ingrédients « santé » augmente automatiquement les effets bénéfiques de la recette. Ce n’est pas nécessairement le cas.
La qualité globale de l’alimentation compte davantage qu’une boisson consommée ponctuellement.
Comment préparer cette boisson à la maison ?
La préparation est relativement simple.
Commencez par laver soigneusement les myrtilles et le chou rouge. Coupez ensuite quelques morceaux de chou avant de les placer dans un blender avec les myrtilles et de l’eau.
Préparez parallèlement une infusion d’hibiscus. Laissez-la refroidir avant de l’ajouter au mélange.
Ajoutez ensuite un filet de jus de citron et, si vous le souhaitez, une petite quantité de miel. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Selon la texture recherchée, la boisson peut être filtrée ou consommée telle quelle. La version non filtrée conserve davantage de fibres, ce qui peut être intéressant sur le plan nutritionnel.
Il est préférable de la préparer fraîche et de la conserver au réfrigérateur si elle n’est pas consommée immédiatement.
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