Préparation : Bien laver le concombre et l’égoutter.
Légumes : Nettoyez et lavez l’oignon et la carotte ; coupez l’oignon en demi-lunes et la carotte en rondelles.
Préparation : Placez les concombres dans des bocaux, ajoutez les rondelles d’oignon et de carotte.
Assaisonnement (par bocal) : Dans chaque bocal, ajouter 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de sucre et 60 ml (environ 4 à 5 cuillères à soupe) de vinaigre. Ajouter 1 cuillère à café de graines de moutarde et 7 à 8 grains de poivre noir.
Verser et sceller : Versez l’eau dans les bocaux et scellez-les.
Cuisson à la vapeur : Placez les bocaux dans des casseroles plus grandes (avec plusieurs couches de papier au fond) et faites bouillir pendant environ…
15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les concombres changent de couleur.
Conservation : Laisser refroidir dans l’eau de cuisson, puis conserver au sous-sol ou dans le garde-manger.
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