Le type de fromage change tout (sérieusement).
C’est là que les choses deviennent un peu plus claires et précises.
Fromages à pâte dure (ex. : cheddar) :
Texture dense
La moisissure a tendance à adhérer à la surface
Généralement récupérables
Fromages à pâte molle (ex. : brie, ricotta, fromage frais) :
Taux d’humidité élevé
La moisissure se propage invisiblement à l’intérieur
Irrécupérables
Et si c’était du brie ? C’est une toute autre histoire. Vous le jetteriez sans hésiter.
Mais avec le cheddar, vous avez un peu de marge de manœuvre.
Regardez de plus près (et oui, sentez-le)
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