Etapes de preparation:
1. Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
2. Ajouter les œufs, le lait avec la levure et le beurre mou. Pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1 heure.
3. Pour la garniture, faire chauffer le lait, le sucre, le beurre et la vanille. Ajouter le pavot moulu et le zeste de citron. Mélanger jusqu’à épaissir. Laisser refroidir.
4. Étaler la pâte en un grand rectangle. Tartiner la garniture au pavot sur toute la surface en laissant 1 cm sur les bords.
5. Rouler la pâte serrée dans la longueur pour former un boudin. Découper des tranches de 3 cm d’épaisseur.
6. Disposer les roules sur une plaque avec du papier cuisson. Badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé au lait.
7. Laisser lever 30 minutes. Cuire 20 à 25 minutes à 180°C jusqu’à ce que ce soit bien doré.
8. Laisser tiédir avant de déguster.
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