Préparation :
Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
Ajoutez les œufs, le beurre fondu, le lait et la vanille, puis pétrissez quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Couvrez la pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 5 mm d’épaisseur, puis découpez des losanges ou des rectangles.
Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde à environ 170°C.
Plongez les beignets par petites quantités et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
Égouttez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes.
Saupoudrez généreusement de sucre pendant qu’ils sont encore légèrement chauds.
Dégustez-les tièdes, ils sont encore meilleurs le jour même.
LA SUITE DANS LA PAGE SUIVANTE
