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Conserves de tomates et légumes maison
Cette préparation permet de profiter du goût des tomates et des légumes pendant plusieurs semaines. La recette ci-dessous donne une préparation épaisse et savoureuse, idéale avec des pâtes, du riz, de la viande, des œufs ou simplement sur du pain grillé.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 1 heure
Portions : environ 3 à 4 bocaux
Ingrédients
- 2 kg de tomates bien mûres
- 3 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
- 2 à 3 gousses d’ail
- 500 g de courgettes ou de pommes de terre, selon votre préférence
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- Quelques feuilles de basilic ou de persil
- 1 cuillère à café de sucre, facultatif
Préparation
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