Continuez à pétrir jusqu’à ce que le mélange ait une texture homogène. Vous pouvez déterminer que la pâte est prête lorsqu’elle ne colle plus à vos doigts lorsque vous la manipulez.
Lire la suite en page suivanteIl est conseillé de ne pas trop plier la pâte lors du pétrissage, car beaucoup d’air peut entrer, ce qui la fera durcir.
Après l’étape précédente, la pâte doit être conservée environ 10 minutes ou plus si possible. Plus il reste longtemps, mieux ce sera car les protéines et l’amidon se développeront. Cela entraîne la disparition des bulles d’air créées par le pétrissage.
Après 10 minutes de repos, les tortillas seront formées. Pour cela, prélevez des petites portions de pâte et aplatissez-la jusqu’à former un cercle assez fin. Ce processus doit être répété jusqu’à épuisement de la pâte ou lorsque le nombre de tortillas souhaité est obtenu.
Il est important que lors de la préparation de la tortilla, elle ne soit pas trop grosse et beaucoup moins épaisse. Sinon, la cuisson ne serait pas correcte.
Étape 5
Placez une poêle sur le feu puis étalez un peu d’huile. Après avoir atteint une température élevée, chacune des tortillas doit être placée. Lorsqu’ils ont un aspect doré, il faut les retourner et les cuire sur la face opposée.
Cependant, ils ne doivent pas être croustillants ou durs, car la plupart du temps la garniture est placée au centre et ils se plient.
Enfin, il est recommandé d’accompagner les tortillas de blé de différentes sauces, haricots ou viandes. Quoi qu’il en soit, ils seront délicieux car ils sont sans aucun doute le compagnon idéal de tous les plats mexicains.
Il est important que lors de la préparation de la tortilla, elle ne soit pas trop grosse et beaucoup moins épaisse. Sinon, la cuisson ne serait pas correcte.
Étape 5
Placez une poêle sur le feu puis étalez un peu d’huile. Après avoir atteint une température élevée, chacune des tortillas doit être placée. Lorsqu’ils ont un aspect doré, il faut les retourner et les cuire sur la face opposée.
Cependant, ils ne doivent pas être croustillants ou durs, car la plupart du temps la garniture est placée au centre et ils se plient.
Enfin, il est recommandé d’accompagner les tortillas de blé de différentes sauces, haricots ou viandes. Quoi qu’il en soit, ils seront délicieux car ils sont sans aucun doute le compagnon idéal de tous les plats mexicains.
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